Dextrosa Anhidra, es un importante ingrediente de cocina muy utilizado en la industria alimentaria, ideal como reemplazo de azucares, fuente de energía, agente endulzante, solubilidad, cristalización en preparaciones tales como panadería, cárnicos, lácteos, cereales y sueros. 

La dextrosa es usada frecuentemente a la hora de preparación helados por su especial característica que impide la formación de cristales de hielo.

Actúa mejor ante pérdida de humedad.