Gelatina láminas Orquidea x 1Kg
- Marca: Orquídea
$189,001*
*precio incluye iva.
Lámina de gelatina 100% de origen animal, ideal para preparar platos ligeros y postres con pocas calorías, como carnes en gelatina, rellenos de tartas, panna cotta, mousses, glaseados, mermeladas y mucho más. Puede utilizarse para gelificar completamente un producto o simplemente para aportar espesor y densidad.
Esta gelatina sin color proviene de materias primas seleccionadas de cerdo y res.
Características:
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Grado: Silver (180 Bloom)
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Contenido: 400 unidades
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Peso por lámina: Aprox. 2,5 g
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Origen: Animal (cerdo y res)
Ventaja del formato en láminas:
El formato profesional en hojas permite una dosificación uniforme: puedes usar siempre la misma cantidad de láminas por receta sin preocuparte por el poder gelificante, ya que todas tienen la misma fuerza. Esto facilita la estandarización en cocina y pastelería.
Modo de uso:
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Hidrata las láminas en un recipiente con agua helada durante aproximadamente 10 minutos.
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Una vez estén suaves, retíralas del agua y exprímelas suavemente para eliminar el exceso.
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Incorpora al líquido a gelificar cuando esté a temperatura ambiente o tibia. Si el líquido está frío, primero calienta la gelatina hasta que esté tibia y luego agrégala. No dejar hervir.
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Deja enfriar en refrigeración por al menos 4 horas.
Dosificación recomendada:
Usa 12 láminas para gelificar 1 litro de líquido.
